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      干果烘烤設(shè)備使用注意事項

      時間:2021-04-21

             堅果烘烤設(shè)備采用微波電磁場對堅果進行直接烘烤,干果烘烤設(shè)備烘烤深入堅果的內(nèi)部,烘烤均勻、高效,膨化效果好。微波烘烤速度快、加工時間短,烘烤能耗小,烘焙溫度低(傳統(tǒng)烘焙溫度要到達(dá)180—200℃左右,而微波烘烤溫度在120—130℃即可),能很好的保留物料的原色原味,微波堅果烘烤機烘烤同時在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的兩層效果下具有滅菌功效,無需再另外進行滅菌處理,烘烤出來的產(chǎn)品酥脆爽口,香味濃郁,色澤天然,營養(yǎng)成分丟失少。

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             烘烤堅果的設(shè)備主要分為兩種,一種是使用烤箱,干果烘烤設(shè)備還有一種便是借助鍋具到達(dá)煎烤的目的,比如平底堅果。而根據(jù)是否參加油脂,也能夠分為干烤和油烤這兩種方式。

             此外,需求留意的是烘烤堅果的溫度必定不能過高,干果烘烤設(shè)備一旦溫度過高,很簡單出現(xiàn)外部烤焦,而內(nèi)部并沒有充分烤透,香味也就不能悉數(shù)帶出。更重要的是,大多數(shù)堅果中的不飽和脂肪酸的耐熱性都極差,高溫后反而會損失其營養(yǎng)價值。


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