農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是很多農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱型工業(yè)，微波烘烤設(shè)備加工物料一般有五谷雜糧、干果、果蔬干、香料等一些常見的農(nóng)產(chǎn)品，烘干是農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)中使用較為廣泛的處理方式，有助于保存和運(yùn)送，大大延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，提升了產(chǎn)品附加值，烘干機(jī)械則是其加工環(huán)節(jié)中重要的設(shè)備。目前我國(guó)食物枯燥設(shè)備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率已達(dá)80%以上，對(duì)食物加工起到重要作用。

       枯燥設(shè)備未來的發(fā)展方向?qū)⒅赜谏钊胙杏懣菰餀C(jī)理和物料枯燥特性，微波烘烤設(shè)備把握對(duì)不同物料和操作條件下，開發(fā)和改善枯燥設(shè)備;另外大型化、高強(qiáng)度、高性價(jià)比，以及改善對(duì)質(zhì)料的習(xí)慣性和進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，是枯燥設(shè)備發(fā)展的基本趨勢(shì)和研討方向;同時(shí)進(jìn)一步研討和開發(fā)能習(xí)慣大大都物料，并能解決特殊要求的枯燥設(shè)備，如微波枯燥設(shè)備、空氣能枯燥設(shè)備等。

　　枯燥物料中大大都食物是含有很多水分的濕物料，微波烘烤設(shè)備產(chǎn)品的食物若含水量過多，會(huì)引起微生物的生命活動(dòng)，并導(dǎo)致食物的糜爛或縮短食物保質(zhì)期縮短，且增加運(yùn)送費(fèi)用，產(chǎn)品的附加值大打折扣。食物加工包括對(duì)質(zhì)料的分選、破壞、分離、混臺(tái)、滅菌、枯燥、包裝、冷藏及枯燥等諸多工序，而枯燥工序是保證食物質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)食物進(jìn)行枯燥處理，能避免微生物在食物中的繁衍，便于儲(chǔ)存，同時(shí)可削減食物的體積和分量，便于包裝，然后降低運(yùn)送費(fèi)用。